Электротехнический интернет-журнал Electrik.info

 
 

Сайт электрика

Электрик Инфо » Интересные факты

Многоликая микроволновка: готовит пищу, излучает ... мифы

Многоликая микроволновка: готовит пищу, излучает ... мифыВ статье рассмотрена конструкция микроволновой печи и механизмы нагрева пищи. Показана полная несостоятельность слухов о вредном воздействии микроволновок на человека и продукты.

СВЧ-печи, или микроволновки, стремительно вошли в наш быт. Хозяйки быстро оценили их удобство – несколько десятков секунд, и разогретые блюда можно подавать на стол. Кулинарные рецепты, и даже книги, ориентированные на использование микроволновой печи, стали обменной валютой в среде домашних кудесниц-кулинаров.

Сразу появились слухи о чрезвычайной вредности СВЧ-печей для продуктов и хозяек. Средство борьбы было найдено почти сразу: “проверенные” на мониторах компьютеров и телевизоров, кактусы и прочие колючие представители домашней флоры перекочевали на кухни, защищая своих хозяек от пагубного воздействия нового “чуда” бытовой электротехники.

Неоднократные заверения производителей и экспертов о полной безопасности подобных изделий не смогли убедить представительниц прекрасного пола, на плечах которых лежит тяжесть обеспечения семьи вкусным питанием. Нет доверия и мужьям. Особенно достается тем, чья профессия связана с электричеством или техникой.

Выслушав заверения о полной безвредности микроволновки, вам в ответ сообщают, что подруга (вариант: друг подруги) читали, или им по секрету сообщили шокирующие подробности пагубного воздействия печки на человека или пищу.

Апеллировать в таких случаях к здравому смыслу и мнению официальных органов бесполезно. Здравый смысл (не путать с практичностью) редко присутствует у наших избранниц. Видимо, при выборе спутниц жизни у нас, по молодости, эта черта не фигурировала в перечне приоритетных. Все-таки попробуем сделать попытку разобраться с вредностью микроволновок и, заодно, проверить справедливость пословицы на счет дыма без огня.

микроволновая печьКонструкция и схема микроволновки достаточно проста, чего нельзя сказать о механизмах распространения СВЧ-колебаний и их поглощении продуктами питания.

Печь состоит из высоковольтного источника питания (трансформатора) и магнетрона – генератора высокочастотных колебаний. Согласовать излучение магнетрона непосредственно с объемом печи сложно, поэтому колебания генератора подводятся к рабочему объему печи с помощью волновода.

Назначение остальных элементов для темы нашего разговора не столь важны: это защитный концевой выключатель для блокировки дверцы, вентиляторы охлаждения магнетрона, механический или электронный таймер, регулятор мощности микроволновки. Работают печи на частоте 2450 МГц, чтоб не сознавать помехи в диапазонах локационных станций и каналах связи.

При работе печи СВЧ колебания распределяются по объему крайне неравномерно, разогреваемые продукты тоже имеют сложную форму. Для равномерного отбора мощности от СВЧ-тракта в печах используют поворотную платформу, которая вращается двигателем.

Посмотрим теперь, какие шансы у СВЧ-излучения покинуть пределы микроволновки. Корпус печи изготавливают из листового металла, покрытого эмалью (дорогие модели) или краской (бюджетные печи).

Во внутреннем объеме печи излучение распространяется по всему пространству, контактируя с металлическими стенками. При этом в тонком слое металла (менее 10 микрон) наводятся вихревые токи (Фуко), которые вытесняют излучение из объема металла. Это известное в радиотехнике явление называется скин-эффектом. Благодаря скин-эффекту у излучения практически нет шансов покинуть пределы печи.

Передняя дверца часто изготавливается из жаростойкого стекла, имеющего: или металлическую защитную сетку, или полупрозрачное проводящее покрытие. Поэтому проникнуть наружу через переднюю дверцу СВЧ-излучение тоже не сможет.

Международные санитарные нормы для бытовых высокочастотных изделий очень жесткие. Мощность СВЧ-излучения на расстоянии 5 см. от поверхности печей не должна превышать 5 милливатт. Практически все высокочастотные бытовые изделия, включая самые дешевые, с легкостью укладываются в это требование.

Теперь о вреде пищи, приготовленной в микроволновке. Отбор энергии высокочастотных колебаний и превращение их в тепло происходит двумя путями. Первый – это уже упомянутые выше вихревые токи и скин-эффект. Те продукты, которые содержат много воды, обладают достаточно высокой проводимостью. Возникающие вихревые токи нагревают пищу. Но глубина проникновения СВЧ-колебаний ограничена 5-15 мм. Более глубокий нагрев происходит за счет обычной теплопередачи.

микроволновая печьДругой механизм связан с нагревом на молекулярном уровне. Многие вещества обладают дипольным моментом (ассиметричность молекул). Аминокислоты, жиры, белки и, особенно вода, имеют дипольное строение молекул. Под воздействием внешнего высокочастотного электромагнитного излучения, дипольные молекулы начинают перемещаться с частотой 2450 МГц, рассеивая в виде тепла энергию поля. Но никаких разрушений или расщеплений молекул при этом не происходит!

Поэтому страшилки об опасности возникновения рака за счет возникновения активных радикалов (обломков) молекул пищи, не имеют под собой ни малейшего основания. Диетологи наоборот делают заключение о полезности приготовления пищи с использованием СВЧ-печей. По вкусовым качествам и количеству сохраняемых питательных веществ и витаминов она аналогична пище, приготовленной на пару.

Так значит, микроволновые печи совершенно безопасны в использовании? Конечно, нет! Они опасны, как и всякий электроприбор. Стандартные предостережения по использованию СВЧ-печей обычно приводятся в инструкциях по эксплуатации. Хочется обратить внимание только на одну особенность, которой хозяйки часто пренебрегают.

Микроволновки ни в коем случае нельзя включать пустыми, или разогревать пищу весом менее 200-300 грамм. В таких случаях срок службы магнетрона (самой дорогой детали печки) резко снижается. Производители часто наклеивают надпись на печи: «Нельзя гонять пустой!». Но, к сожалению, на английском языке, поэтому ее игнорируют. В остальном, печи ничуть не опасней привычных устройств приготовления пищи. В заключение, вам приятного аппетита, а мужчинам - успехов на тернистом пути просвещения подруг!

 


Сейчас самое время поделиться статьей и добавить ее в закладки!


Тематические разделы: Электрик Инфо » Интересные факты

Другие статьи:

  • Почему трещит и искрит микроволновка
  • Как воздействует электромагнитное излучение электроприборов на человека
  • Что такое клетка Фарадея
  • Индигирка - дровяной электрогенератор или новая русская печь
  • Как подключить электрическую печь для сауны
  • Уроки ремонта бытовой техники на видео

  •  
      Комментарии:

    #1 написал: Вероника | [цитировать]

     
     

    Мне кажется, что все что здесь написано о безвредности микроволновок относится только к новым микроволновкам, а если она поработала уже какое-то время, то и безопасность ее намного будет ниже, так как те же двери двери могут неплотно закрываться. А для электромагнитного излучения даже небольшие неплотности - это путь на свободу. Все-таки микроволновка это серьезный источник электромагнитного излучения и быть с ней осторожным необходимо. Я проверяла свою старую микроволновку - положила туда мобильный телефон и набрала его номер, при этом, как не в чем не бывало пошел вызов. По идее, при качественной защите от электромагнитных излучений телефон в микроволновке не должен принимать сигнал. А это значит, что старые микроволновки в работе все-таки опасны.

      Комментарии:

    #2 написал: vik | [цитировать]

     
     

    ага, на второй фотке не СВЧ!

      Комментарии:

    #3 написал: wowek(R) | [цитировать]

     
     

    Vik, скорее на первой фотке не СВЧ. Сути статьи это не меняет, спасибо автору. 
    Вероника, вы не внимательно прочитали статью, перечитайте еще раз. 

    Извиняюсь и каюсь, действительно на второй. 

      Комментарии:

    #4 написал: Дмитрий | [цитировать]

     
     

    Никто же не исследовал влияние излучений на уровне тонкого тела, про это науке неизвестно ничего, поэтому ее мнению доверять нельзя, оно не отражает истины. Знания современной материалистичной науки очень ограничены, даже намного больше ограничены чем доступны.

    Лучше от этого держаться подальше, привычка огромная сила. Готовьте на газу/электричестве, в России это доступно. Я и электрочайник не использую в силу привычки, проще на газу (и дешевле). И места эта кухонная утварь на столе не занимает.
    Чем проще - тем здоровее, умиротвренней и удовлетвореннее будет ваша жизнь :)

      Комментарии:

    #5 написал: Анатолий | [цитировать]

     
     

    Эти Ваши тонкие тела... Химера...
    В любом случае, микроволновка основывается на более, чем 100 лет известных законах физики. К тому же... мобильником пользуетесь? И как, тонкие тела мешают? А он ведь излучает явным образом, и вблизи Вашего вовсе не тонкого, а самого, что ни на есть реального тела!
    Да и вообще, мы живем в таком количестве электромагнитных полей, что просто бесполезно обсуждать эту тему! "Излучает" любой электро-радиоприбор, и даже обычная электросеть. Зайдите в пустую комнату с выключенными электроприборами, и приложите палец к осциллографу... Увидите нехилые синусоиды на экране!
    Троллейбус, трамвай, вагон метро или электрички, лифт оборудованы электромоторами, вялящимися мощнейшими источниками электромагнитных полей. Так что Ваш коммент бессмысленен...

      Комментарии:

    #6 написал: витек | [цитировать]

     
     

    Вероника,
    Это старый миф про телефон. Микроволновка защищена от выхода волн, а не от входа. Поэтому телефон будет звонить, что в новой, что в старой микроволновке.

      Комментарии:

    #7 написал: Игорь | [цитировать]

     
     

    Чтобы телефон зазвонил, радиоволны должны пройти в обоих направлениях!.
    Другое дело, что частота волн у телефона и микроволновки сильно отличаются (примерно в 3 раза), а уплотнение рассчитано на определённую частоту. Кроме того,чувствительность телефона весьма высока- ведь он принимает сигнал за несколько километров от базы!
    Но в любом случае надо следить за тем. чтоб дверца не болталась, а поверхность уплотнения была чистой. 

      Комментарии:

    #8 написал: Петя | [цитировать]

     
     

    Попробуйте - направьте включенный автомобильный радар- детектор на работающую свч-печку - и увидите как "свистит" из печки. Корпус может и не пропустит свч излучение, а через стекло, даже металлизированное, - всё равно ПРОЙДЁТ !!! Конечно сейчас уже трудно отказаться от использования этого удобного кухонного устройства, но (для собственной безопасности) лучше уходить из помещения с работающей свч - печкой !!!

      Комментарии:

    #9 написал: Роман | [цитировать]

     
     

    Я также противник микроволновок.

    Дело не только в "тонкой материи", а гораздо более доказанных вещах. Вода, которую микроволны так жестко "метелят" в процессе воздействия как раз и является источником негатива.

    Для сравнения - вскипятите одну и ту же воду для чая на газу и в СВЧ, а потом попробуйте - разница огромная. После СВЧ вкус воды "ватный".

    Видимо оттого, что вода обладает структурной памятью. 

    И конечно, вода содержится во всех разогреваемых продуктах.

      Комментарии:

    #10 написал: илнур | [цитировать]

     
     

    В статье пишется что на вкус еда из свч такая же. Любой кто использовал свч знает что это не так. Пища становится как бы "сухой" что ли. Я печку свою выкинул давно короче.

      Комментарии:

    #11 написал: Шурочка | [цитировать]

     
     

    очень актуальная статья.
    сейчас и правда много споров и разговоров возникает на эту тему: вредно или полезно, опасно или нет. думаю каждый хоть раз, но говорил об этом.
    в статье все написано понятно и доступно и прям верится, что использование микроволновок безопасно. смущают только некоторые комментарии.
    Одно знаю точно. Микроволновка - это очень удобно!

      Комментарии:

    #12 написал: vitaliy | [цитировать]

     
     

    Вероника,
    частоты излучения мобильника и микроволновки разные, поэтому и защита настроена на разные частоты.

    Я проверял на напряженность электрического и магнитного поля, а также на излучение электромагнитных волн свою "старую" (8лет) микроволновку. Никаких "просачиваний" э/м волн не обнаружил.

    Просто желательно при работающей печи не подходить ближе на 1-2 метра, так как напряженность электрического поля уже "наблюдается".

    Роман,
    вода помнит все, что ты с ней делал. Она обязательно отомстит. Такой закон кармы.

      Комментарии:

    #13 написал: Роман | [цитировать]

     
     

    частоты излучения мобильника и микроволновки разные, поэтому и защита настроена на разные частоты.

    О какой настройке защиты микроволновки вы говорите? Листовое железо подразумевает экранирование и от 2,4 ГГц, и от 800/900/1800/1900. Если сигнал проходит - значит экран не работает. Попробуйте подключить не в советскую розетку, а в розетку с заземлением. Должно помочь, хотя дверцы всё равно остаются слабым местом. Давно уже пора видеокамеры внутрь запихивать и через них наблюдать за процессом.

      Комментарии:

    #14 написал: Константин | [цитировать]

     
     

    А еще этак лет 900 назад люди ели сырое мяса, так что можете и с газом не закорачиваться, да это и дешевле...  wink

    Вот только с нынешними болезнями от такого мяса здоровья у вас точно не прибавится... sad

      Комментарии:

    #15 написал: Elena | [цитировать]

     
     

    По-моему, в современном мире множество предметов, аппаратуры создают определенные виды воздействия, полезность-вредность которого на уровне современной науки на 100% оценить сложно. Например, выхлопные газы, но от автомобилей же никто не отказывается. Тут просто надо выбирать, используя здравый смысл. Например, мне возиться на кухне, да еще и с газовой плитой, сто пудов вреднее, чем то типа излучение, которое может, в принципе исходить от микроволновки, не требующей практически усилий по готовке. А кто-то в тайгу поедет и будет натуральное хозяйство вести, чтобы полезнее было. Если кто-то хочет продлить жизнь на несколько лет, заполненных рутинным трудом, может отказаться от использования "подозрительных" приборов, позволяющих  проводить время более интересно, чем у газовой плиты, правда, гарантии продления жизни все равно никто не даст.

    Сайт очень интересный, автору большое спасибо!

      Комментарии:

    #16 написал: Илья | [цитировать]

     
     

    Насчет статьи, о том что  тут пишется, о том что не вредит здоровью т.д чушь, хотя ученые ещё не доказали тем что вредна, но по личному опыту могу сказать о бесполезности прибора.
    1. жрет много, а полезного коэффициента мало.
    2. еда все равно равномерно не разогревается, (пример: разбил я 2 яичных желтка на тарелке, хотел сделать яичницу, что получил в итоге: центр остался холодный, а по краям готово). Так же с котлетами.
    3. Разрушает молекулярную структуру еды и воды. (Пример: 1 вода из чайника, др из микроволновки, так вот та что из микроволновки, цветок загнулся и практически умер)
    А тот что из чайника, без изменений.
    Так что делайте выводы, а ещё она мне снилась как кошмарный сон, но теперь перестал пользоваться после таких минусов, даже приготовленную еду в ней перестал употреблять, мало того что у меня аллергия на продукты, кроме: гречки и капусты, так тут ещё это.
    Да ну её, надеюсь мне попадётся жена которая как раз о здоровье родных будет сильно печется.
    P.s ilyax2 

      Комментарии:

    #17 написал: Георгий | [цитировать]

     
     

    Читал намедни что если использовать микроволновку для разогрева и не торчать перед ней во время работы, то жить с ней можно )))
    А так всем желаю здоровья и не держать мобильник в кармане, частоты у него такие же )

      Комментарии:

    #18 написал: Kostya | [цитировать]

     
     

    Чтобы равномерно прогревалось, нужно выставить поменьше мощность, а время работы побольше, и будет вам счастье! )

      Комментарии:

    #19 написал: Владимир | [цитировать]

     
     

    vik,

    ага, на второй фотке не СВЧ!

    wowek(R),

     Vik, скорее на первой фотке не СВЧ. Сути статьи это не меняет, спасибо автору. 

    Вероника, вы не внимательно прочитали статью, перечитайте еще раз. 

    Извиняюсь и каюсь, действительно на второй. 

    Ребята, как вы узнали что на второй, а не на первой, там же ничего не разобрать?!

      Комментарии:

    #20 написал: Юрий | [цитировать]

     
     

    Есть ли ограничения в использовании посуды для микроволновки? В смысле чтоб не повредить магнетрон. Знаю, что нельзя применять металлическую, или металлические элементы на изделиях (золотые каёмочки на тарелках ...).  А вот как насчёт керамики (тарелки, чашки...), пластмассы?  Настораживает то, что в магазинах на некоторых товарах есть символы с изображением микроволновки разрешающие использование, но на большинстве подобной посуды никакой информации нет. Или чисто практически - дома полно посуды  и не знаешь можно ли в ней подогреть остывший чай, суп и т.д.

      Комментарии:

    #21 написал: torry | [цитировать]

     
     

    Мне смешно над вами, отойти от микроволновки вы можете, хоть на парсек, а как на счет продукта, который вы делайте смертельной субстанцией. Вы в школе вообще учились? Может вспомните что делает простой электромагнит с опилками железа? Чтож вы такие наивные! Почитайте информацию на счет того, что кристаллы металлов, находящиеся в разогреваемых продуктах, делают с биоклеткой этого продукта, когда на него воздействует электромагнитное поле высокой частоты. Оно просто рвёт её в клочья, в итоге вы получаете не горячую пищу, а очередную, большую порцию свободных радикалов, а это и есть онкологические болезни (злокачественные опухоли, рак ...)! Да, на счет сотовых: дети, и не только, разговаривая по сотовому, держат его у головы, излучение которого так же рвет нервные связи мозга. Не задумывались почему они на глазах тупеют? Вы же умные люди, надеюсь!

      Комментарии:

    #22 написал: Леха | [цитировать]

     
     

    Уважаемый, в школе-то все, надеюсь кто высказался, учились! Да вот вывод-то какой от Вашего (умного) рассуждения? Да, излучение, радикалысубстанции, кристаллы, опухоли и т. д и т. п. Практически большая половина Вашего"научного"объяснения-ВЕРНО! Ну а вывод какой? Всем(кстати, Вы не написали как поступили с ЭТИМИ вредными приборами!?) ВСЁ выбросить, в котомку портки и - В ТАЙГУ, в естественную среду обитания? Меня лично немного смущает такая перспектива, надо просто думать теми мозгами, в которых остались не порванными нервные связи(если конечно остались!). Вы-же не пользуетесь этой страшной СВЧ часами, не стоите около неё(работающей как сталевар у домны...Приведу разговор с другом-рентгенологом: Я: Володя, вот ты всю жизнь с рентгеном, это ведь смертельно опасно! не боишься раньше времени...ОН: Михалыч, рентген...как водка, в малых количествах...даже полезен! Так вот, если убрать элементы юмора и,чуточку, лукавства, то ИСТИНА-ЗДЕСЬ!

      Комментарии:

    #23 написал: torry | [цитировать]

     
     

    ..."В тайгу"... это не вариант, а вариант: использование альтернативных способов нагрева (электроплитка, газ ...), конечно по-быстрому, можно на минутку в микроволновку, я ведь речь веду не об этом, а о том, что народ видит в опасностях СВЧ-излучении. Причем здесь дверки, стеклышки... Неужели не понятно, что я говорю о комплексном вреде этого излучения. Прочитайте обсуждения с самого начала, ведь пишут умные люди! ...или они так считают!? Проведите пару опытов:  парафин положите на чистый лист бумаги, попытайтесь расплавить его в микроволновке; попытайтесь разогреть дистиллированную воду в бумажном стаканчике и в стеклянном, затем попробуйте объяснить это. И почему, как вы думайте, гарнир и котлета на пластиковой тарелке иногда отличаются в степени нагрева?

      Комментарии:

    #24 написал: Ольга | [цитировать]

     
     

    У автора что ущемленное самолюбие? Ненависть к женщинам? Маленький ч***? Фригидность? Из-за микроволновки?
    Процент мужчин верещащих что микроволновка вредна гораздо больше чем женщин.
    И вместо того чтобы привести в пример факты и цифры  о микроволновке автор сфокусировался на том что все бабы дуры. Логика железная...

      Комментарии:

    #25 написал: DCross | [цитировать]

     
     

    Вопрос: Как влияет наличие целых или порванных клеток того же томата в пище на моё здоровье? Насколько знаю, я сам эти же клетки зубами разрушаю, а молекулы нет... Да и организм мой ещё не научился целые клетки в себя интегрировать, всё больше по старинке, веществами питается!
    Различные материалы нагреваются в микроволновке по разному (сравните как быстро нагреваются котлета и суп на одинаковой мощности, и времени готовки) в том числе и посуда (бумага не так легко пропускает излучение сквозь себя, как стекло). Это можно сравнить с тем, как нагреваются чёрный и белый листки бумаги на солнце...

    P.S.: А вообще - вредности есть двигатель эволюции! 

      Комментарии:

    #26 написал: Kohl | [цитировать]

     
     

    torry, откуда в разогреваемых продуктах кристаллы металлов? Вы что, туда железные опилки добавляете? А то, что микроволновка разрушает молекулы белков и клетки, здесь все совершенно правильно заметили. Но точно также они разрушаются и при нагревании на газовой плите, а что с ними происходит в желудке в растворе соляной кислоте и подумать страшно...

      Комментарии:

    #27 написал: torry | [цитировать]

     
     

    Kohi, иногда врачи рекомендуют побольше "налегать" на продукты содержащие к примеру железо, магний, калий..., невежей не надо быть. На счет бумаги: она легче пропускает излучение чем стекло с содержанием свинца, который и даёт продукту быстрее разогреться.

    Добавление комментария
    Имя:*
    E-Mail:
    Комментарий:
    Введите код: *

    Электрика дома  | Электрообзоры  | Энергосбережение
    Секреты электрика | Источники света | Делимся опытом
    Домашняя автоматика | Электрика для начинающих
    Электромастерская | Электротехнические новинки

    Электрик Инфо - электротехника и электроника, домашняя автоматизация, статьи про устройство и ремонт домашней электропроводки, розетки и выключатели, провода и кабели, источники света, обзоры электротехнических новинок, интересные факты и многое другое для электриков и домашних мастеров.
    Copyright © 2008-2016 electrik.info
    Е-mail: electroby@mail.ru Сайт в Google+
    Вся информация на сайте Электрик Инфо предоставлена в ознакомительных и познавательных целях. За применение этой информации администрация сайта ответственности не несет. Сайт может содержать материалы 12+
    Перепечатка материалов сайта запрещена.

    Полезное

    Светодиодные лампы и светильники IEK